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日本人更健康 引发“酵素说”(图)

  据世界卫生组织(WHO)最近2年发布的统计报告称:日本人的平均寿命约84岁,居世界前列,而中国人的平均寿命约73岁,虽然中国人平均寿命较以往有大幅提升,但相较日本人而言,相差10岁之多。世界各国专家对日本长寿村和日本民众饮食长期调研发现:日本人喜欢食用昆布、纳豆、味噌汤、糙米等富含酵素成分的食物,即便如此,他们还注重对酵素的额外摄取,公主酵素、蔬果酵素、植物酵素、海藻类酵素等,比比皆是。

  各国专家学者对日本长寿村小樽市的多年调查研究,总算找出日本人长寿秘诀。日本科学家发现,生活在长寿村的人无比长寿,究其原因竟然是他们每天昆布摄食量为日本全国平均数的1.5倍。不要被“昆布”这样的新鲜名称吓到,其实,昆布就是我们俗称的海带。

  昆布富含钙元素与碘元素。所有这些,为昆布赢得了“长寿菜”的美誉。据悉,昆布已运用到日本流行的健康饮品—酵素。如风靡日本的静臻JCARE公主酵素就含有大量的昆布。公主酵素近百种天然原料均产自日本北海道有机农业园,这些农业园都经过日本JAS认证(日本农产品有机认证),在日本从小孩到老人,从年轻女孩到中年女性,都普遍饮用酵素饮品。

  日本酵父—岩琦会长发表文章称:日本民众喜欢天然清淡的饮食,追求食物的原本滋味,一般蒸煮甚至生食,像生鱼片、寿司等,都是为了最大可能保留食物本身的营养成分,这样也最大程度保留了食物中含有的酵素成分。当地人每日都会食用含有酵素成分的食品,像大家所熟知的味增汤、纳豆、糙米等。即便如此,他们还注重对酵素的额外摄取,静臻JCARE公主酵素、蔬果酵素、植物酵素、海藻类酵素等,比比皆是。酵素在日本非常普遍,可谓家常便饭。

  中国酵母—刘英姿表示:纵观国人的烹饪方式,较之自然蒸煮的食之无味,煎炸炒烹烧,能更好地满足我们的味蕾。但获得美味的同时也大量流失了人体必需营养源—酵素。酵素在47℃的环境中会被破坏掉,尤其煎炸炒烧的烹饪方式,往往使食物温度超过200℃,显然,酵素在我们品尝美味之余已被破坏,乃至流失殆尽。在粮食的胚芽及麸皮中富含大量的酵素,但在粮食精加工后,大米只剩下核,面剩下的主要是面筋,大部分酵素被丢掉,这种现代文明病无疑是破坏酵素的另一大“凶手”。

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