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一种玉米淀粉发酵生产酒精的方法与流程

  在我国,传统酒精生产原料为玉米、木薯、水稻等作物,但随着中国经济的快速发展,以及酒精行业技术的发展,原料紧缺问题日益突出,原料多元化发展势在必行。玉米淀粉是玉米的深加工产品,由于多年的政府性收储导致玉米库存规模空前,且我国淀粉加工产业产能非常巨大,利用玉米淀粉进行酒精发酵,一方面可解决淀粉销售问题,另一方面可日益减少的酒精原料问题。

  但是由于纯玉米淀粉缺少酵母生长所需的营养物质,直接加水拌料无法正常生产发酵,需开一种发有效可行的玉米淀粉酒精发酵工艺。

  本发明的目的是提供一种玉米淀粉发酵生产酒精的方法。该方法是利用甘蔗糖蜜稀释酸化后,添加至玉米淀粉,经过液化、同步糖化发酵生产酒精的方法,糖蜜中含有为酵母生长发酵必需的元素、营养盐等,可保证玉米淀粉正常发酵生产酒精。

  一种玉米淀粉发酵生产酒精的方法,是基于淀粉质原料酒精发酵的基础,但由于纯玉米淀粉中缺少酵母生长发酵必需的营养元素,单独使用玉米淀粉直接加水拌料无法正常进行酒精发酵,添加甘蔗糖蜜作为酵母生长发酵的营养物质,即可得到新的玉米淀粉酒精发酵方法。

  一种玉米淀粉发酵生产酒精的方法,是以玉米淀粉和甘蔗糖蜜为主要原料混合发酵生成酒精,具体操作步骤如下:

  1.将糖锤度80~85°Bx的甘蔗糖蜜用蒸馏水稀释至45°Bx,用质量浓度65%硫酸调节pH值至3.60,静止酸化30min。

  2.在淀粉含量为99.0%玉米淀粉中添加1%~10%甘蔗糖蜜、20u/g~30u/g玉米淀粉的淀粉酶和水进行拌料调浆,得到含固形物含量为18%~22%、pH=5.40~5.60的粉浆。

  3.将上步骤的粉浆经温度为105℃~115℃蒸汽喷射液化,然后进入液化罐保温液化1.0h~2.0h,温度为85℃~87℃,液化结束得到液化醪经闪蒸冷却温度降至55℃~65℃,然后用冷却水进行降温至32℃,用硫酸调节pH值至4.30~4.50。

  4.将上步骤的液化醪输送至发酵罐,同时添加140u/g~180u/g玉米淀粉的糖化酶、5ppm安菌泰、20%~30%液化醪的酒母醪,启动搅拌,温度控制32℃±0.5℃进行厌氧发酵,发酵时间60h~70h,得到发酵成熟醪。

  5.将上步骤的成熟醪液经粗塔、水萃取塔、精馏塔、脱甲醇塔、含杂馏分处理塔后得到含量99.5%以上的酒精。

  1.应用本发明的方法进行玉米淀粉发酵,满足了酵母正常酒精发酵所需的营养物质及条件,解决了玉米淀粉无法正常发酵生产酒精的问题。

  2.本发明的方法是利用玉米淀粉进行酒精发酵,粘度大大降低,有效解决了生产中因醪液粘度过高导致物料输送困难的问题,同时降低能耗。

  以上效果在全淀粉发酵制备酒精技术属首创,解决了玉米淀粉用一次水拌料无法正常发酵的问题,同时也解决了管道物料输送难题,有效降低能耗。

  一种玉米淀粉发酵生产酒精的方法,是以玉米淀粉和甘蔗糖蜜为主要原料混合发酵生成酒精,具体操作步骤如下:

  1.将糖锤度80~85°Bx的甘蔗糖蜜用蒸馏水稀释至45°Bx,用质量浓度65%硫酸调节pH值至3.60,静止酸化30min。

  2.在淀粉含量为99.0%玉米淀粉中添加1%甘蔗糖蜜、20u/g的玉米淀粉的淀粉酶和水进行拌料调浆,得到含固形物含量为22%、pH=5.40的粉浆。

  3.将上步骤的粉浆经温度为105℃~115℃蒸汽喷射液化,然后进入液化罐保温液化1.5h,温度为85℃~87℃,液化结束得到液化醪经闪蒸冷却温度降至55℃~65℃,然后用冷却水进行降温至32℃,用硫酸调节pH值至4.30。

  4.将上步骤的液化醪输送至发酵罐,同时添加140u/g玉米淀粉的糖化酶、5ppm安菌泰、20%液化醪的酒母醪,启动搅拌,温度控制32℃±0.5℃进行厌氧发酵,发酵时间70h,得到发酵成熟醪。

  5)将上步骤的成熟醪液经粗塔、水萃取塔、精馏塔、脱甲醇塔、含杂馏分处理塔后得到含量99.5%以上的酒精。

  一种玉米淀粉发酵生产酒精的方法,是以玉米淀粉和甘蔗糖蜜为主要原料混合发酵生成酒精,具体操作步骤如下:

  1.将糖锤度80~85°Bx的甘蔗糖蜜用蒸馏水稀释至45°Bx,用质量浓度65%硫酸调节pH值至3.60,静止酸化30min。

  2.在淀粉含量为99.0%玉米淀粉中添加5%甘蔗糖蜜、25u/g玉米淀粉的淀粉酶和水进行拌料调浆,得到含固形物含量为20%、pH=5.60的粉浆。

  3.将上步骤的粉浆经温度为105℃~115℃蒸汽喷射液化,然后进入液化罐保温液化1.0h,温度为85℃~87℃,液化结束得到液化醪经闪蒸冷却温度降至55℃~65℃,然后用冷却水进行降温至32℃,用硫酸调节pH值至4.40。

  4.将上步骤的液化醪输送至发酵罐,同时添加160u/g玉米淀粉的糖化酶、5ppm安菌泰、25%液化醪的酒母醪,启动搅拌,温度控制32℃±0.5℃进行厌氧发酵,发酵时间60h,得到发酵成熟醪。

  5)将上步骤的成熟醪液经粗塔、水萃取塔、精馏塔、脱甲醇塔、含杂馏分处理塔后得到含量99.5%以上的酒精。

  一种玉米淀粉发酵生产酒精的方法,是以玉米淀粉和甘蔗糖蜜为主要原料混合发酵生成酒精,具体操作步骤如下:

  1.将糖锤度80~85°Bx的甘蔗糖蜜用蒸馏水稀释至45°Bx,用质量浓度65%硫酸调节pH值至3.60,静止酸化30min。

  2.在淀粉含量为99.0%玉米淀粉中添加10%甘蔗糖蜜、30u/g玉米淀粉的淀粉酶和水进行拌料调浆,得到含固形物含量为18%、pH=5.50的粉浆。

  3.将上步骤的粉浆经温度为105℃~115℃蒸汽喷射液化,然后进入液化罐保温液化2.0h,温度为85℃~87℃,液化结束得到液化醪经闪蒸冷却温度降至55℃~65℃,然后用冷却水进行降温至32℃,用硫酸调节pH值至4.50。

  4.将上步骤的液化醪输送至发酵罐,同时添加180u/g玉米淀粉的糖化酶、5ppm安菌泰、30%液化醪的酒母醪,启动搅拌,温度控制32℃±0.5℃进行厌氧发酵,发酵时间65h,得到发酵成熟醪。

  5)将上步骤的成熟醪液经粗塔、水萃取塔、精馏塔、脱甲醇塔、含杂馏分处理塔后得到含量99.5%以上的酒精。

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